網(wǎng)傳“每天1個西紅柿，7天白成一道光”“一顆西紅柿，白一個夏天”……真的是這樣嗎？西紅柿真有這么神嗎？

每天1個西紅柿能美白嗎？

答案可能讓你失望了，并不能。雖然西紅柿含有維生素C，但也并不代表吃了就能美白。

首先，西紅柿的維生素C含量并不高，只有14毫克/100克，這個含量都沒有大白菜的高，僅為大白菜的37%。

其次，維生素C雖然能抑制酪氨酸酶的活性，抑制酪氨酸轉(zhuǎn)化為黑色素，但這主要是針對外用情況，目前還沒有證據(jù)表明通過食物攝入的維生素C也能美白。

所以，夏季要想美白，主要還得靠防曬。至于西紅柿，仍然建議你吃，最好能做成番茄醬，提高番茄紅素的吸收利用率。雖然不能指望吃它美白，但有研究提到：每日攝入一定量的番茄醬能顯著降低女性的皮膚曬傷發(fā)生率，保護皮膚。

除此之外，盡管西紅柿的維生素C含量不高，但如果每天都能吃上1個西紅柿，也能為我們提供14%-28%的維生素C，最可貴的是西紅柿可以直接生吃，避免了烹調(diào)對維生素C造成的損失。

吃西紅柿主要為3種營養(yǎng)

除了維生素C，西紅柿還有這些營養(yǎng)成分：

礦物質(zhì)鉀：西紅柿的礦物質(zhì)鉀含量還不錯，為179毫克/100克，比大白菜的含量高，屬于高鉀低鈉的食物，對控制血壓很有幫助。

胡蘿卜素：西紅柿的胡蘿卜素含量為375微克/100克，是大白菜的近5倍。這種成分對眼睛和皮膚健康都很有益。

番茄紅素：番茄紅素屬于胡蘿卜素的一種，這種成分具有抗氧化性，能幫助清除體內(nèi)多余的自由基，讓人更好地保持年輕態(tài)；也能幫助身體抗炎，增強機體氧化應(yīng)激能力，幫助維持正常的免疫力；還能保護心血管健康，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。

另外，有研究提到血清中番茄紅素濃度升高與膠原酶N－端肽（骨吸收的標志物）呈負相關(guān)，可降低絕經(jīng)后女性患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。

總之，西紅柿的熱量真的很低，直接生吃1個才攝入15-30千卡的熱量，飽腹感還很強，有助于控制食欲，對減肥的朋友很友好。

每天1個西紅柿，不僅對健康有益，還能促進食欲，何樂而不為。

來源 科普中國 健康時報