要說(shuō)秋季必須要吃的水果是啥？柚子必須榜上有名！金黃色的外皮，撲鼻的柚香，晶瑩剔透的果肉，真是太誘人了！
柚子能不能補(bǔ)Vc？會(huì)不會(huì)胖人？又該怎么挑選？為了不讓大家?guī)е蓡?wèn)炫柚子，這篇文章谷老師就來(lái)說(shuō)說(shuō)柚子，來(lái)講清楚。
一、能量不足香蕉1/2，減肥無(wú)「腹擔(dān)」
柚子的能量約33-42千卡/100克[1-3]，連香蕉的1/2都不到，比同為秋季水果的獼猴桃、葡萄、冬棗、石榴、柿子等水果熱量都低，秋季吃它減肥無(wú)「腹擔(dān)」。
中國(guó)居民膳食指南建議每天吃200-350克水果，如果按照上限350克來(lái)吃柚子，能量也不足150千卡。有下圖中這么多，5瓣。
 ▲原創(chuàng)圖片
 ▲原創(chuàng)圖片
如果換成吃香蕉，只能吃兩小根。
 ▲原創(chuàng)圖片
二、Vc含量比檸檬高
柚子的Vc含量是23毫克/100克，紅葡萄柚和白葡萄柚的Vc含量更高一些，分別為38毫克/100克、36毫克/100克，比檸檬(22毫克/100克)略高。
不過(guò)檸檬太酸，很難像柚子這般大塊大塊地吃，很多時(shí)候都是切兩片泡水喝。而大塊大塊地吃350克柚子，就能獲得80.5毫克Vc，達(dá)到每日Vc需求的80.5%，這么比起來(lái)柚子在補(bǔ)Vc上也算優(yōu)秀了。
三、血糖高也能放心吃
血糖生成指數(shù)(GI)只有25，屬于低GI水果。
跟GI相比，血糖負(fù)荷(GL)考慮了可以利用的碳水的量和吃的量，能夠更好的反映對(duì)血糖的影響。
經(jīng)過(guò)計(jì)算可知，柚子就算吃350克，GL大概也只有7.3，屬于低血糖負(fù)荷，所以柚子對(duì)血糖高的朋友真的很友好，加餐吃點(diǎn)柚子也不用怕血糖飆升，別狂吃就好。
四、黃肉和紅肉有啥優(yōu)勢(shì)？
不同顏色柚子基本營(yíng)養(yǎng)差別不大，只是黃肉柚的類胡蘿卜的總量和種類都顯著高于紅肉柚和白肉柚。[4]
類胡蘿卜素包含β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、β-隱黃質(zhì)、番茄紅素，含量越高也就意味著抗氧化能力越強(qiáng)。
 ▲原創(chuàng)圖片
不過(guò)黃色柚最稀缺，價(jià)格也最貴。某電商平臺(tái)1.2千克的白肉柚和紅肉柚都是9.9元/個(gè)，但是1.2千克的黃肉柚卻高達(dá)17.9元/個(gè)，價(jià)格是前兩者的1.8倍。
為了多補(bǔ)點(diǎn)抗氧化成分而選黃肉柚的話，性價(jià)比差點(diǎn)兒。
五、挑選柚子注意2點(diǎn)
同等大小的柚子，手感重的說(shuō)明皮薄肉多。表皮光滑的柚子說(shuō)明新鮮，因?yàn)槿绻�，皮就�?huì)變的皺皺巴巴。
另外如果皮不光滑，疙疙瘩瘩還說(shuō)明皮里的油腺比較發(fā)達(dá)，也就是果實(shí)花了很多資源在皮的發(fā)育上，果肉味道就比較容易寡淡。
所以好吃又營(yíng)養(yǎng)足的柚子就選手感沉、皮光滑的。
六、西柚會(huì)影響多種藥物代謝
西柚中的呋喃香豆素會(huì)影響很多藥物的代謝，比如可以增加降壓藥如硝苯地平、氨氯地平、拉西地平的藥效，從而可能引起低血壓，輕則頭暈、心慌、乏力，重則誘發(fā)心絞痛。
另外也會(huì)影響他汀類調(diào)脂藥、抗抑郁藥等藥物的作用，如果正在服藥，就別吃西柚。
至于其他柚子，雖然呋喃香豆素沒(méi)有西柚高，但也可能對(duì)各種藥物有潛在影響，最好也不吃。
最后關(guān)于柚子辟兩個(gè)謠
1、白柚打針造假紅柚？不可能
這是因?yàn)殍肿庸獾男」６际仟?dú)立的，一針打下去顏色根本不可能均勻的分布到所有的小果粒中。
2、柚子皮吸甲醛？別指望
柚子皮多空的結(jié)構(gòu)確實(shí)可以吸附甲醛，可是即使屋子里堆滿柚子皮，能吸附的甲醛也微乎其微，要除甲醛還是通風(fēng)最靠譜。
不過(guò)你可以用柚子皮做菜。
柚子皮選用白色的部分，切片，用鹽不停揉搓，直到汁液流出來(lái)感覺(jué)有些粘手，擠去汁液，再倒入開(kāi)水浸泡，等水變涼，擠干水分，然后用蔥姜蒜小米椒爆炒，撒上糖鹽調(diào)味，辣炒柚子皮就做好了。
今日互動(dòng)：柚子品種多多，你最愛(ài)哪種？有沒(méi)有柚子的花樣吃法？
參考文獻(xiàn)：
[1] 楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第1冊(cè).北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018
[2]中國(guó)臺(tái)灣食物成分表(2019版).https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
[3]美國(guó)食物成分表.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167754/nutrients
[4] 盧新坤, 林旗華, 陸修閩等.不同蜜柚果肉顏色類胡蘿卜素成分及含量比較[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào).2012年7期
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