秋天到，南瓜俏。南瓜不僅香甜軟糯，還具有不俗的養(yǎng)生作用。
秋吃南瓜好處多
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，有解毒消腫、補(bǔ)氣益肺、健脾和胃等功效�！侗静菥V目》稱其能“補(bǔ)中益氣”
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜含有各種維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維也高，秋季食用格外養(yǎng)人——
1.穩(wěn)血糖
南瓜中含有較多的南瓜多糖和多糖鉻等活性成分，大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明南瓜多糖具有顯著的降低機(jī)體血糖的功效，對(duì)輔助控制血糖十分有效。
需要注意的是，對(duì)于糖尿病患者，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜，避免空腹進(jìn)食南瓜或單次食用南瓜太多。不建議選那種又面又甜的老南瓜，因?yàn)楹笳吆康投妓衔铮ǖ矸酆吞穷悾┖扛摺?/span>
2.護(hù)眼
南瓜所含的葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛避免紫外線傷害，有助于預(yù)防白內(nèi)障、減緩黃斑病變的可能。
3.養(yǎng)腸胃
南瓜富含果膠，而果膠在人體內(nèi)，有保護(hù)胃腸道黏膜、使其免受粗糙食物損傷的作用，還能預(yù)防胃黏膜潰瘍，促進(jìn)潰瘍面愈合，因此尤其適合胃病患者食用。
而且，果膠還具有很強(qiáng)的吸附性，它可吸附和消除腸胃中的毒素、重金屬（如鉛、汞）及致癌物質(zhì)等，保護(hù)胃腸道健康，降低消化道癌癥的發(fā)病率。
4.促排便
除了果膠，南瓜還含有豐富的纖維素，有助于腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，促進(jìn)排便。
4個(gè)南瓜食譜
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，常被用來(lái)做成點(diǎn)心、菜肴和湯羹，是秋季養(yǎng)生佳品，下面為大家推薦四款南瓜養(yǎng)生膳食方，以供選用。
1.南瓜山藥盅
材料：小南瓜1個(gè)，淮山藥30克（或可根據(jù)南瓜容量大小調(diào)整），白砂糖適量。
做法：淮山藥煮熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，挖掉瓤，放在碗中。將淮山藥糊放進(jìn)南瓜內(nèi)，隔水蒸30分鐘，然后根據(jù)個(gè)人口味加糖調(diào)味。
功效：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
2.南瓜小米粥
材料：南瓜300克，小米100克。做法：南瓜洗凈，削皮去瓤，再切成小塊，小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米、南瓜塊，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至小米軟爛、南瓜熟透即可。功效：補(bǔ)中益氣，健脾益胃。
3.南瓜杏仁湯
材料：南瓜250克，杏仁25克，鹽適量。
做法：南瓜洗凈，削皮去瓤切小塊，杏仁洗凈。鍋中注入清水，加南瓜塊、杏仁，大火煮開后改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。
功效：潤(rùn)腸通便，降脂減肥。
4.百合蒸南瓜
材料：南瓜約600克，鮮百合3~4個(gè)，白砂糖適量。
做法：南瓜洗凈，去皮去瓤，縱向切成薄片，圍成圓形置于碗內(nèi)，再將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加適量白砂糖后放入蒸籠，先大火煮沸，然后小火蒸熟即可。
功效：止咳潤(rùn)肺，可潤(rùn)秋燥。
注意：南瓜屬于全谷雜糧類，應(yīng)視其為主食，以替換米飯，而非當(dāng)作配菜，否則淀粉含量易攝取過(guò)多，反而會(huì)造成血糖飆高。
來(lái)源 云南中醫(yī)
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