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出品 | 搜狐健康
作者 | 順義婦兒醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 李永進
編輯 | 施桂娟
當我們遇到健康問題時，醫(yī)生經(jīng)常提到可能“有炎癥”，并建議大家可通過調(diào)整飲食的方式來抗炎。炎癥是什么？抗炎、促炎飲食又有哪些？接下來，順義婦兒醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任李永進將分享一些具有代表性的抗炎食物和促炎食物，并解釋它們的作用和可能的影響，幫助大家進一步了解營養(yǎng)與炎癥之間的關(guān)系。
炎癥是什么？
炎癥是身體對損傷、感染或刺激的一種自然反應(yīng)。它是免疫系統(tǒng)的保護機制，旨在清除有害物質(zhì)和恢復(fù)受損組織。然而，長期或過度的炎癥可能會導(dǎo)致健康問題，如關(guān)節(jié)炎、心臟病和腸道疾病等。因此，了解如何通過營養(yǎng)來調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)至關(guān)重要。
李永進介紹，營養(yǎng)與抗炎之間存在密切的關(guān)系。適當?shù)臓I養(yǎng)攝入可以幫助維持身體的正常功能，并提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)來支持免疫系統(tǒng)的健康運作。同時，免疫系統(tǒng)在抵抗炎癥和保護身體免受感染方面也起著重要的作用。
抗炎飲食有哪些？
有許多食物能幫助減輕炎癥，以下是一些與抗炎相關(guān)的營養(yǎng)建議。
在生活中，我們可以增加 Omega-3 脂肪酸的攝入。Omega-3 脂肪酸具有抗炎的特性，可以幫助減少炎癥反應(yīng)。如鮭魚、鱈魚、亞麻籽、芝麻等食物。
同時，膳食纖維有助于維持腸道健康，促進良好的消化和排便。一些富含纖維的食物包括全谷物、豆類、水果和蔬菜，可以適當增加攝入。
抗氧化劑可以中和自由基，減少氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)。可適度多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，如藍莓、菠菜。據(jù)李永進介紹，維生素 C、維生素 E、維生素 A、硒和鋅等都被認為具有抗氧化劑的作用。要想抗擊炎癥，我們還需要控制好體重，通過控制體重，可以減少脂肪組織中的炎癥反應(yīng)。
需要注意的是，如果有特定的營養(yǎng)需求或慢性炎癥問題，最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，以獲取個性化的建議和指導(dǎo)。
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促炎飲食有哪些？
營養(yǎng)與炎癥之間存在著密切的關(guān)系。李永進表示，通過增加攝入具有抗炎作用營養(yǎng)素的攝入來減輕炎癥反應(yīng)，此外，還應(yīng)避免一些可能促進炎癥的營養(yǎng)因素，這樣可以幫助緩解炎癥。
高糖飲食：高糖飲食是現(xiàn)代飲食中的一個常見問題。攝入過多的糖分會導(dǎo)致血糖水平的快速升高，進而引發(fā)炎癥反應(yīng)。此外，高糖飲食還可能增加體重、導(dǎo)致胰島素抵抗和代謝紊亂，進一步加劇炎癥的發(fā)生。因此，我們應(yīng)該盡量減少過多糖分攝入。
飽和脂肪酸攝入過多：飽和脂肪酸是一種常見的脂肪類型，存在于動物產(chǎn)品（肉類、奶制品）和某些植物油中。攝入過多的飽和脂肪酸可能導(dǎo)致炎癥反應(yīng)的增加。它們可以激活炎癥信號通路，并影響細胞膜的組成，進而影響免疫細胞的功能。因此，我們可以選擇更健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油和堅果。
反式脂肪酸攝入過多：反式脂肪酸是一種通過部分水解和加氫過程產(chǎn)生的人工脂肪。它們存在于許多加工食品中，如薯條、餅干和快餐食品。攝入過多的反式脂肪酸不僅會增加心臟病和高血壓的風險，還會促進炎癥反應(yīng)的發(fā)生。因此，我們應(yīng)該盡量避免食用含有反式脂肪酸超標的食物，選擇新鮮、天然的食物。
過量攝入酒精：過量飲酒會對身體產(chǎn)生負面影響，包括增加炎癥反應(yīng)的風險。酒精會干擾免疫系統(tǒng)的正常功能、損害肝臟的健康。長期酗酒可能導(dǎo)致脂肪肝、肝炎和肝硬化等炎癥相關(guān)疾病。我們應(yīng)遵循適量飲酒的原則，或者最好不飲酒。
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