上班族陳先生為了趕早班，每天的早餐總是狼吞虎咽一碗粥解決。然而最近他發(fā)現(xiàn)，晨起床后常覺得惡心、乏力，工作也變得力不從心。
衛(wèi)生部首席健康教育專家曾表示，現(xiàn)今的國人，有兩成不吃早飯，七成可能是不會吃早飯，而陳先生就屬于后者。
很多人對早餐的重要性一知半解，其實早餐對體重、血壓、血糖和血脂都有重要影響，據(jù)德國埃朗根大學對7000人長期跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，習慣不吃早餐的人，比其他人的壽命平均減少了2.5歲。
除此以外，我們還盤點了一下3大應該吃早餐的理由：
一、不吃早餐=發(fā)胖
有研究表明，人體每日所需的熱量當中，有25%~30%是來自于早餐。如果長期不吃早餐的話，熱量的需求就會分攤到了其他兩餐上面，長期不吃早餐，或者早午餐混著吃，就比吃早餐的人容易發(fā)胖。
二、不吃早餐=走向血糖高
早餐是一天的第一餐，在此之前人體已經(jīng)8個小時沒有進食了，血糖水平是較低的，而血糖激素也在逐漸上升，急需補充碳水化合物。如果沒有得到早餐的補充，會因為饑餓感強烈，增加午餐的食量，從而導致血糖激增。
這樣讓血糖水平大幅度變化的情況，會使肝臟的合成與儲存肝糖原的效率變低，時間久了，人體的胰島反應變差，就可能會誘發(fā)糖尿病。
三、不吃早餐=靠近膽囊癌
空腹時膽汁就會滯留在膽囊當中，導致膽汁粘稠度升高，膽固醇濃度飽和后，所析出的膽結(jié)石的可能性也就相對增高。據(jù)了解，九成的膽囊癌患者，都患有膽結(jié)石癥，而他們也都習慣不吃早餐或少吃早餐。
01
粥不宜長期作為早餐
說完不吃早餐的壞處，我們來說說像陳先生這種不會吃早餐的壞處。
根據(jù)陳先生的就醫(yī)情況，醫(yī)生了解到他是長期喝粥當早餐，初步診斷陳先生屬于為慢性營養(yǎng)不良。醫(yī)生解釋說，如果長期只喝粥當正餐，會讓蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)這些營養(yǎng)素的攝入嚴重不足。
其實粥的主要成分就是水和碳水化合物。而蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等含量都很低。
關鍵是，營養(yǎng)物質(zhì)其實需要在消化系統(tǒng)中經(jīng)過消化和吸收的過程，才能真正被身體所利用。
然而，粥屬于糊狀物，它在胃里停留的時間很短，胃酸和消化酶的作用的時間也會相對減少，導致食物中的營養(yǎng)成分并沒有被完全分解，也就在隨后進入小腸后，不容易被小腸黏膜上的細胞吸收。
02
最傷胃的幾種早飯，真別再吃了
如果說粥不能長期作為早餐，那么以下這些食物，也就更加不能吃了。不僅沒有營養(yǎng)，還可能影響健康。
1.咸菜、隔夜飯菜：很多家庭會拿出前一晚的剩菜作為早餐的配菜。而咸菜和隔夜飯菜容易產(chǎn)生致癌物——亞硝酸鹽。老年人和孩子腸胃功能不夠好，最好是吃新鮮的菜。
2.某些早餐奶、早餐谷片：某些“早餐奶”或者是添加了豐富營養(yǎng)的“早餐谷物”其實也存在健康陷阱。這些產(chǎn)品有部分添加物比較多，其中糖分和脂肪（植物油）也比較多，導致攝入過多的不飽和脂肪酸，對身體無益。
3.高糖零食：蛋黃派、巧克力派、餅干等零食，好吃又省事兒，但卻不是早餐的好選擇。精加工的零食，糖、鹽含量較高，早餐吃了，可能一天攝入量也就超標了。
03
合格的早餐有這些標準！
一份合格的成年人早餐，其中的谷類食物（粗糧、谷物）應含約50~100克，適當增加含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如牛奶一杯（250~300毫升）、雞蛋一個（25~50克），同時還要保證含有蔬菜和水果各75~100克（大約一份蔬菜水果沙拉）。
另外不同年齡或勞動強度，需要根據(jù)體能消耗適當調(diào)整。
營養(yǎng)豐富的早餐保障了一天的健康，持續(xù)長時間的良好早餐習慣也就保障了一生的健康，因此千萬不要忘記好好吃早餐！
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編輯：彭秋霞
審校：郝雅竹
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