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  松花蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成,蛋內(nèi)包含水分,若放在冰箱內(nèi)貯存,水分就會逐漸結(jié)冰,從而改變松花蛋原有的風味.低溫還會影響松花蛋的色澤,容易使松花蛋變成黃色.所以,冰箱內(nèi)不宜存放松花蛋.如果家中有吃不完或需要保存一段時間的松花蛋,可放在塑料裝內(nèi)密封保存,一般可保存3個月左右而風味不變. 

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