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腌制食品的保存方法
來源：www.woygo.com　點擊數(shù)：862次　更新時間：2023/12/25 9:58:24
　　腌制食品儲存的最佳溫度為３～８℃（不宜超過10℃），如果放在冰箱的冷凍室（－６～－12℃），腌制食品中的水分就極容易凍結(jié)而凝成小冰晶，從而促進了食品內(nèi)脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪類物質(zhì)氧化反應(yīng)的速度，造成腌制食品質(zhì)量下降；一般放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，應(yīng)用塑料袋包扎密封后放在冷藏室內(nèi)
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