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| 好看好吃牡丹花 | | 來源：www.woygo.com 點擊數(shù)：1007次 更新時間：2024/3/3 12:51:23 | 自古以來，牡丹以“國色天香”、“花中之王”之稱，艷冠群芳。唐代劉禹錫《賞牡丹》詩云：“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城。”每到“谷雨三朝賞牡丹”之時，花如海，人如潮，“花開花落二十日，一城之人皆若狂�！保ò拙右自娋洌�
相傳，武則天“詔游后苑，百花俱開，牡丹獨遲，遂貶于洛陽”。這就是民間流傳的武則天貶牡丹的故事。誰知這一貶，竟使“洛陽牡丹甲天下”。
牡丹除了以其碩大的花朵、華貴的風(fēng)姿、艷麗的色彩、高潔的風(fēng)范，供人觀賞、一飽眼福外，有著較高的食用和藥用價值。
在我國，食用牡丹花卉的歷史悠久。據(jù)史料介紹，牡丹花的食用從宋代就開始了。到明清時期，已有了較為完滿的原料配方和制作方法。清代《養(yǎng)小錄》中就有牡丹花湯20多種花卉食品的制作方法，且烹飪講究，做工精細(xì)。據(jù)《養(yǎng)小錄》載：“牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁膾亦可�！秉S云鵠《粥普·卉藥類》中記有牡丹、菊花等眾多花卉粥品。牡丹花瓣和花粉，可制作保健食品和飲料，也是調(diào)配高級化妝品的重要原料。
在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花里脊絲、牡丹花瓣酒等。一些地方用牡丹花瓣與肉共燴，制得肉汁牡丹，再和蓮花肉爆炒，其色鮮味美，令人叫絕。這些以牡丹花為主的菜肴，不僅美味、清爽、細(xì)嫩、惠人口福，而且為食療佳品，深受國內(nèi)外消費者的青睞。
俗話說：“家有百藥園，不要請醫(yī)生”牡丹還是我國廣泛使用的重要藥材，據(jù)魏《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷�！痹诟拭C武威挖掘的東漢早期墓葬中，發(fā)現(xiàn)醫(yī)學(xué)竹簡數(shù)十枚，就有牡丹治療“血瘀病”的記載。
用牡丹根加工制成的“丹皮”是名貴中草藥。其性微寒，味辛、無毒，入心、肝、腎三經(jīng)，有散閼血、清血、和血、清熱、止痛、通經(jīng)之功能。還有降血壓、抗菌消炎之作用，久服可益身延壽。在治療急性蕁麻疹、肝炎、流行性乙型腦炎、神經(jīng)衰弱、不孕、乳房硬塊、冠心病、白血病等的藥方中，均少不了丹皮。據(jù)最新研究成果，丹皮中含有13種人體必需的氨基酸和抗癌物質(zhì)。
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